מקומי: עיצוב ותזונה ים תיכונית

מה הקשר בין מה שאנחנו אוכלים לבין איך שאנחנו חיים?

דמיינו שולחן עץ כפרי עמוס במטעמים טריים מהטבע—שמן זית זהוב, עגבניות אדומות בשלות, גבינת פטה מלוחה וניחוחות של עשבי תיבול טריים. עכשיו דמיינו שהתחושה הזו לא נשארת רק בצלחת אלא עוטפת את כל הבית. בדיוק כמו שהתזונה הים תיכונית מזינה את הגוף והנפש, כך גם עיצוב בסגנון ים תיכוני מזין את הנשמה—באור רך, צבעים טבעיים ואווירה חמימה ומזמינה. איך אפשר לשלב בין שני העולמות האלו כדי ליצור בית מלא בריאות, שמחה והרמוניה? קיראו ולימדו:

עיצוב ים תיכוני הוא סגנון עיצובי שקשור בתרבויות השוכנות סביב הים התיכון, כמו ישראל, יוון, איטליה, צרפת, ספרד, טורקיה ועוד.
סגנון זה מבוסס על חיבור עם הטבע, חום ואור טבעי, ומזכיר את החופים, השמש, והאווירה הקלה של אזורי החוף. מדובר בעיצוב קלאסי אך נינוח, המשלב בין אלמנטים טבעיים ותרבותיים שונים.

המאפיינים העיקריים של עיצוב ים תיכוני:

חומרים טבעיים:
שימוש בחומרים טבעיים ומקומיים, כמו אבן, עץ, טיח, קרמיקה, ברזל ומסגרות מתכתיות.

גוונים חמים ורכים:
צבעים טבעיים שמזכירים את החוף והים – תכולים, כחולים, גווני חום-חול, ירוקים טבעיים, ועוד.

תאורה רכה:
מאחר והאור מבחוץ עז, בתוך הבית שומרים על תאורה רכה ונעימה לשעות הערב

חיבור לטבע:
עיצוב חלל הפנים עם הרבה פתיחות לאור טבעי: חלונות רחבים שמכניסים אור פנימה.

דגש על צמחייה טבעית: עצי דקל, צמחי תבלין, פרחים טרופיים, צמחייה ירוקה או פרחים חיים בצנצנות.

אלמנטים דקורטיביים ים תיכוניים:
דפוסים אולטרה-קלאסיים כמו מזרנים, כריות, שטיחים – עם קווים רכים ומעוגלים.
יש שימוש בקשתות ועבודות אבן.
אלמנטים דקורטיביים כמו קירות חשופים או צבעי טיח בסגנון פרובנס.

בהתאמה, החיבור לתזונה אינו מקרי.
תזונה ים-תיכונית מתבססת על בישול ביתי טרי ואיכותי (פחות על אכילה בחוץ ועל אכילת מזון מעובד).

המזונות העיקריים הם פירות, ירקות, שמן זית, אבוקדו, שקדים, אגוזים וזרעים, דגים, קמחים מלאים וקטניות, בשילוב של עוף/דגים(עד פעמיים בשבוע) ומדי פעם בשר בקר.
מוצרי חלב כלולים, בדגש על יוגורט וגבינות וללא חלב בקר ניגר.

יש תת גרסה בשם תזונה ים-תיכונית ירוקה. היא מציעה להימנע לחלוטין מבשר בקר, מבשר כבש, מנקניקים ומבשרים מעובדים.

במקביל, מוסיפים מאכלים ומשקאות בעלי ערכים תזונתיים גבוהים כמו: אגוזי מלך, תה ירוק, יין אדום ושוקולד מריר (כולם מכילים חומרים נוגדי חמצון נגד הרדיקלים החופשיים) וגם ירקות שונים מותססים כמו כרוב, לפת ועוד

מחקר מקיף, שנערך בשנים האחרונות באוניברסיטת בן גוריון, בהובלה של פרופ' איריס שי בשיתוף עם אוניברסיטת הרווארד, בדק את ההשפעה של תזונה ים תיכונית ירוקה על המוח.
ליתר דיוק, הקשר בין המזון שאנו אוכלים לבריאות, לזקנה ולתהליכים ניווניים במוח.

המחקר בדק את יתרונות התזונה הים תיכונית:

  1. הורדת רמות סוכר.
  2. הורדת שומן תוך בטני.
  3. הפחתה של 50% את סיכון למחלות לב וכלי דם.
  4. מניעת מחלת כבד שומני, (שנגרמת כתוצאה מתזונה לקויה).

המחקר אישר את מה שרבים כבר יודעים: תזונה ים תיכונית מסורתית או ירוקה, בשילוב עם ספורט, הראתה הפחתה משמעותית בקצב ניוון המוח וזה לצד יתרונות בריאותיים ידועים נוספים.

המזון שאוכלים משפיע על הבריאות, ועל התפקוד הפיזי והקוגניטיבי.

כמה המלצות קונקרטיות:

*   הטבע מציע מגוון של מזונות בריאים, טעימים ומזינים. איכלו אותם.

*   הפחיתו צריכת עוף ובשר מועילה בפן הבריאותי, האנרגטי והמשקלי. נסו לאכול פעמיים בשבוע בלבד.

*   הוסיפו ירקות טריים ומבושלים לתפריט ותנו דגש על מנת חלבון ראויה (סביב ה 25 גרם חלבון) בכל ארוחה לצד כמות מופחתת של פחמימה.

*   הוסיפו 6-4 חצאים של אגוז מלך לתפריט היומי שלכם + 2 אגוזי ברזיל.

*   אוהבי היין :שתו עד חצי כוס יין אדום ליום.

*   הוסיפו תה ירוק, בין הארוחות אבל לא עם האוכל. רצוי בלי להמתיק ובכמות של עד 4 כוסות ליום. בקיץ אפשר להכין תה קר טעים. (על מנת שתיהנו מרכיב ה EGCG מומלץ להשאיר את התיון לפחות 2 דקות בכוס אבל לא יותר כי אז יתקבל טעם מריר ורצוי לא מים רותחים אלא בטמפרטורה של עד 80 מעלות כדי לשמור על הערכים התזונתיים).

*   תתפנקו עם שוקולד מריר איכותי עד 2 קוביות גדולות ליום. עדיף עם אחוז קקאו גבוה למשל 85%-90%.

*   צירכו פירות יער כמו דובדבנים, דומדמניות, פטל, אוכמניות וכדומה. הם עשירים בפוליפנולים שהם נוגדי חמצון עצימים ומומלצים מאוד.

בנוסף, אפשר לאמץ את הצעדים הבאים:

*   להכין תפריט שבועי מסודר. אפשר להחליט על 4 ימים בשבוע של תזונה צמחונית ובשאר הימים דגים או עוף או בשר.

*   לגלוש באתרים או לעקוב אחרי דפי אינסטגרם של בשלנים שונים ולשאוב רעיונות

לסיום, הסתכלו סביבכם, קבלו השראה כיצד לארגן את הבית שלכם בצורה שמתאימה למיקום הגיאוגרפי. לא צריך לשבור קירות כדי להוסיף גוונים על הקיר וכמה כריות.

רווחת חיים ושמחה מושגים כאשר נמצאים בסביבה הרמונית שמתאימה לכם.

ולפני שאתם מתחילים לאכול חפיסת שוקולד מריר ביום לצד בקבוק יין אדום, זיכרו שכל דבר יש לצרוך במידה הראויה אחרת הנזק יעלה על התועלת ויגרמו לכם צרות בריאותיות מעבר להשמנה.

המאמר נכתב בשת"פ עם יפעת שרטוב, מרצה, מעבירת סדנאות ועוזרת לאנשים להיות בריאים ומאושרים.
לאתר יפעת שרטוב
לאינסטגרם יפעת שרטוב

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

Page Reader Press Enter to Read Page Content Out Loud Press Enter to Pause or Restart Reading Page Content Out Loud Press Enter to Stop Reading Page Content Out Loud Screen Reader Support