עיצוב מטבחים

הרבה נכתב על אי במטבח.
מקורו במטבחים כפריים בטוסקנה או פרובנס, בתקופה בה האחוזות הגדולות אירחו הרבה אנשים והמטבח היה מפעל ייצור בינוני להכנת כל האוכל.
בשל ריבוי המבשלים, והשטח הפיסי הגדול של חלל המטבח, החלט על יצירת משטח עבודה במרכז החדר.
לימים, המטבח המודרני משלב פינת ישיבה אינטימית על האי, כהשלמה לפינת האוכל הגדולה בהמשך החלל.
האי יכול להיות בגובה שולחן (75 ס"מ) או בגובה משטח העבודה (90 ס"מ).
האי יכול להיות במרכז או בצד. תלוי במבנה המטבח.